viernes, 27 de junio de 2014

ENSALADA DE BACALAO

             



                 Buenas tardes, hace ya unos días que no pongo mis recetas y ahora que tengo un ratito quiero
compartir con vosotros una que me trae muchos recuerdos de mi infancia, esta bacalao lo cocinaba mi madre en semana santa y a mi padre le encantaba, un día lo recordé y lo preparé , a mi marido también le
gusta mucho y como es muy fácil de hacer, más con el microondas de aliado, se lo preparo de vez en
cuando. Espero que os guste.




                 ENSALADA DE BACALAO


                INGREDIENTES:


  • Lomos de bacalao en su punto de sal, yo compro el congelado de Mercadona.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Hoja de Laurel.
  • Pimienta negra en grano.
  • Dos Huevos cocidos.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Vinagre.


      Primero cocemos dos huevos en el microondas, ponemos una jarra con agua por la mitad,
cinco minutos a potencia máxima, añadimos un cucharada de sal fina y los huevos, ponemos
diez minutos, y dejamos reposar dentro otro par de minutos, hay que tener cuidado de que el
agua cubra bien los huevos. Pasamos por agua fría y dejamos enfriar.






           Ponemos en una fuente de cristal, agua con cebolla, ajo, hoja de laurel y la pimienta en grano
en el microondas a calentar, cinco minutos, a potencia máxima.



         

               Añadimos los lomos de bacalao, sin descongelar, con la piel para arriba.







                Diez minutos y ya esta cocinado, como con todos los alimentos que cocinamos en el
microondas es recomendable dejar reposar dentro un rato, sacamos y desmenuzamos.
                Lo ponemos en una fuente, pelamos y cortamos los huevos y los añadimos, cortamos
cebolla fresca, añadimos, perejil, y por último la vinagreta, un poco de sal, poca, vinagre, unas gotas
y aceite de oliva, eso si de manera generosa, probar al gusto.




                Y este es el resultado, rápido, limpio y riquísimo, que aproveche.

martes, 17 de junio de 2014

SALMÓN AL HORNO




       Buenas tardes, estoy aquí para dejaros una receta de salmón al horno que está muy buena, la
verdad es que el salmón es un pescado muy agradecido, para cocinar y comer, además de cocinarse
de muchas maneras, es saludable para todos aquellos que queremos mantener el colesterol a raya.
       Esta receta me la comentó la pescadera y la verdad es que merece la pena, yo lo acompañé con
un pisto de calabacines, sano y natural.
       Espero que os guste.





       SALMÓN AL HORNO:


       INGREDIENTES:


  •  Tres rodajas de Salmón fresco.
  • Una cucharada de Mantequilla, a temperatura ambiente, yo utilizo Ligeresa.
  • Un diente de Ajo.
  • Eneldo.
  • Sal.








          PREPARACIÓN:

          Batimos la mantequilla a punto de pomada, machamos el diente de ajo, con sal y añadimos
el eneldo, nos queda una mezcla suave.


     
        Precalentamos el horno a 170º
        Ponemos sal  a las rodajas de  salmón y las   untamos bien ,  metemos al horno unos 15 minutos, depende como nos guste el pescado de hecho, pero para mí con ese tiempo es suficiente, sino podemos tenerlo un poco más, pero no demasiado, se pondría seco.
        Y este es el resultado.


miércoles, 11 de junio de 2014

Y AHORA LAS CHOCOLATE CHIP CASERAS





       Buenas tardes, y después de las cookies preelaboradas, yo os voy a dar una casera, la preparo con
la amasadora, tienes que hacer la masa  y dejar enfriar, en el frigorífico, un par de horas, pero la verdad es que merece la pena, si las primeras estaban buenas y eran rápidas de hacer, estas solo necesitan un poco
de tiempo, primero para elaborarlas y después para degustarlas, están riquísimas y os las quitarán de
las manos. Bueno que os gusten y las disfrutéis.





            COOKIES CASERAS:


            Ingredientes:
  • 100 Gramos de Mantequilla a temperatura ambiente. 
  • 75 Gramos de Azúcar Blanco.
  • 100 Gramos de Azúcar Moreno.
  • Un Huevo.
  • Una cucharadita de Vainilla.
  • Una cucharadita de Levadura.
  • 150 Gramos de Chocolate en Pepitas.
  • 250 Gramos de Harina.
  • Una pizca de Sal.






         Unir la mantequilla, los azúcares, el huevo, la vainilla, la pizca de sal y trabajar bien.
Añadir la levadura y el chocolate y remover bien.


       Estas son las pepitas de chocolate que yo uso.




        Incorporar la harina poco a poco y seguir removiendo hasta que quede totalmente incorpo-
rada.
        Reservar, envuelto en film transparente, haciendo un rulo, dos horas en el frigorifico, se tiene
que enfriar bien la mantequilla.
        Precalentar el horno a 180º.
        Retirar el film y cortar rodajas dando forma redonda.
        Hornear de 10 minutos, si se quieren más crujientes 15 minutos.
        Dejar enfriar y a disfrutar-





viernes, 6 de junio de 2014

CHOCOLATE CHIP: Galletas instantáneas

Buenas tardes:

El pasado lunes en el Carrefour vi un paquete de cookies mix que me llamó la atención porque era especialmente fácil de elaborar y no dudé ni un segundo en meterlo en el carro.

Es de la marca americana que se llama Betty Crocker
http://www.bettycrocker.com/
Tiene un coste tan sólo de 2,55 euros.




Es así de fácil de elaborar:
  • Poner la mezcla que viene ya preparada en un bol.

  • Añadir 30ml de agua (2 cucharadas) y mezclar, mejor con las manos que con una cuchara.
  • Hornear 10 minutos a 170 grados precalentados...y listo.



Salen 12 galletas y huelen realmente bien. Pero lo mejor es el sabor. Quedan crujientes y el chocolate está delicioso.

Os las recomendamos totalmente y nosotros no dudaremos en comprarlas otra vez.

Un saludo y que paséis un buen fin de semana.












martes, 3 de junio de 2014

CROQUETAS DE JAMÓN

   



       Buenas tardes, hoy os voy a poner una receta que mucha gente me ha pedido, la de las croquetas
 de jamón, unas croquetas que no son nada difíciles de elaborar, eso sí, para mí, es imprescindible  el
 uso del peso de cocina, soy de esas personas que lo pesan todo y tiene que ser exacto, es la única
 forma de que siempre tengas éxito. Yo suelo hacer para que me sobren, y empanadas las congelo, les pongo, entre capas, pan rallado y así no se secan, sin descongelar se fríen y quedan riquísimas.

       Bueno espero que os gusten y las disfruteis.




       CROQUETAS DE JAMÓN


     INGREDIENTES:


  • 60 Gramos de Mantequilla.
  • 60 Gramos de Aceite de Oliva.
  • 500 Ml de Leche caliente.
  • Cebolla fresca.
  • 90 Gramos de Harina.
  • Dos paquetes de Jamón del que está muy picadito.

 








  Calentamos la leche. Ponemos la mantequilla y el aceite a fuego bajo, cuando se funda, se pone
la cebolla, muy picadita, retraer unos tres minutos, ponemos el jamón picado, remover y añadir la
harina, a fuego bajo, dorar  la harina, ponemos la leche, poco a poco, y hacemos la masa.





    Preparar huevo batido, al que añadimos un pizca de sal, harina y pan rallado, yo uso el que viene
con ajo y perejil, le da un toque increible.
  
     















Hacemos la forma a las croquetas, las pasamos por harina, huevo y por último por el pan rallado.
y freimos con el aceite que no esté demasiado caliente.